Pusta Lodówka

BURACZANE NALEŚNIKI Z SEREM I SZYNKĄ

2012-02-12T04:34:00.000-08:00

Składniki na naleśniki:

woda po gotowaniu buraków
mleko
olej
mąka
2 jajka
ser żółty
szynka
sól

Działania na naleśniki:

mieszamy mleko, jajką, mąkę i odrobinę oleju, dodajemy sok z buraków, by masa nabrała koloru
smażymy
nadziewamy i podsmażamy aż ser w środku się roztopi.

Piekielnie proste i tak piękne, że aż żal mi było je jeść :D

KOTLECIKI Z COUSCOUS I KAPUSTY KISZONEJ

2012-02-12T01:21:00.000-08:00

Składniki na kotleciki:

kapusta kiszona
couscous
jajko
bułka tarta
przyprawy (sól, cukier, imbir i co jeszcze chcecie)

Działania na kotleciki:

Mieszamy kapustę kiszoną (polecam pokroić przed mieszaniem ze składnikami) z couscous i jajkiem
Dosypujemy tyle bułki tartej, by dało się z nich uformować masę nierozpadającą się w dłoniach
Doprawiamy solą, cukrem, imbirem (i innymi przyprawami, wedle gustu)
Smażymy.

Szybkie proste i strasznie pyszne. ;)

COUSCOUS Z BIAŁĄ RZEPĄ

2012-02-08T05:24:00.000-08:00

Składniki na couscous z bialą rzepą:

biała rzepa
couscous
czosnek (ja użyłam niedźwiedziego)
pomidory (ja użyłam w puszce, w całości)
sól, cukier, oliwa

Działania na couscous z białą rzepą:

Na oliwie dusimy pod przykryciem pokrojoną w kostkę białą rzepę
Dodajemy do niej pomidory pokrojone, cukier, sól i czosnek i wszystko razem dusimy
Dodajemy do zalanego wrzątkiem couscous i jemy :)

Proste, lekkie i pyszne! Czosnek niedźwiedzi ma nieco inny smak niż taki tradycyjny – polecam próbować. Można go kupić w płatkach w slepie pakowany w torebki.

Białą rzepę możecie dusić dłużej bądź krócej – wedle potrzeb. Ja warzywa lubię takie nie do końca miękkie i nie duszę ich długo.

NAJSZYBSZE CIASTO ŚWIATA (I NAJPROSTSZE)

2012-01-31T03:10:00.000-08:00

Składniki na ciasto:

2 kromki chleba (jaki chcecie, lepiej np. ciemny z ziarnami, bo można fajnie pochrupać)
2 jajka
cukier
ser biały (opcjonalnie)
tequila
sok malinowy
orzechy, czy co tam chcecie powrzucać śmietnikowego ;)

Działania na ciasto:

na spodzie żaroodpornego naczynia układamy dno z chleba, który polewamy sokiem malinowym aż nasiąknie cały
mieszamy żółtka z cukrem (na kogiel mogiel), dodajemy tequilę i ser biały (opcjonalnie) oraz wszelkiej maści orzechy
masę wlewamy na chleb
z białek robimy pianę, którą pokrywamy ciasto (to, co widać na zdjęciu to zapieczona piana z białek)
pieczemy aż będzie upieczone :P

Polecam modyfikowanie składników – sens tej chlebowej zabawy polega na chlebie i koglu moglu, a co do reszty – co Wam w duszy gra. :) To dla tych, co na szybko potrzebują dużej dawki słodkości (jak ja)!

CZOSNKOWE KOPYTKA ZE SZPINAKIEM

2011-10-22T06:25:00.000-07:00

Składniki na kopytka:

ugotowane poprzedniego dnia ziemniaki
czosnek
świeży szpinak
masło
ser żółty
sól
jajka
mąka ziemniaczana

Działania na kopytka:

Ugotowane poprzedniego dnia ziemniaki przeciskamy do uzyskania ziemniaczanej masy
dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną, czosnek, jajka (wszystkiego tyle, ile uważacie – ja dodałam główkę czosnku, pół opakowania mąki ziemniaczanej, 2 jajka)
formujemy kopytka i wrzucamy je na gorącą i osoloną wodę, czekamy aż wypłyną i woda się zagotuje
podajemy z masłem i startym żółtym serem

Uwielbiam, gdy kopytka są gumowe – im więcej mąki ziemniaczanej, tym bardziej gumowe będą.
Te wyszły pięknie czosnkowe i gumowe, doprawiłam je kremowym balsamico o smaku gruszki i podałam z masłem.

MAKARON Z DUSZONĄ RUKOLĄ I PODSMAŻANYMI ORZECHAMI

2011-10-22T01:51:00.000-07:00

Składniki na makaron:

rukola
pomidor
czosnek
orzeszki ziemne
oliwa
sól
ser żółty
chilli świeże

Działania na makaron:

na oliwie podsmażamy czosnek i chilli i orzechy
dorzucamy rukolę i pomidora i dusimy je z resztą
mieszamy z makaronem i serem, aż ser się roztopi i wszystko ładnie wymiesza
doprawiamy do smaku

ZIEMNIAKI W CZOSNKU I CHILLI Z CZARNĄ FASOLĄ

2011-10-20T08:21:00.000-07:00

Składniki na ziemniaki:

ugotowane ziemniaki
czosnek świeży
chilli świeże
oliwa
ser żółty
czarna fasola
sól

Działania na ziemniaki:

na oliwie podsmażamy pokrojony czonsek i chilli
dorzucamy ugotowane i pokrojone ziemniaki
gry oblepią się czosnkiem i chilli i smacznie podsmażą dodajemy do nich czarną fasolę i solimy do smaku
gdy całość będzie gorąca posypujemy żółtym serem i czekamy aż się roztopi
jeeemy!

Nie chcę się powtarzać, że im więcej czosnku, tym lepiej, ale taka prawda!!!! ;]

BURAK I TOST W JEDNYM (na konkurs)

2011-10-10T02:58:00.000-07:00

Składniki na całość:

tosty
jajka
czosnek świeży
imbir świeży
buraki
brukselka
serek naturalny (typu Philadelphia)
sezam
miód
krewetki
ocet winny
oliwa
sól
sos sojowy

Działania:

2 wcześniej marynujemy ugotowane i pokrojone buraki w occie, oliwie i soli (są pyszne do zjedzenia amym w takiej zaprawie)
1 dzień wcześniej marynujemy krewetki w czosnku, sosie sojowym, miodzie i sezamie
gotujemy brukselkę i po ugotowaniu mieszamy wraz z oliwą i serkiem na jedną masę
bełtamy jajka z czosnkiem i imbirem, topimy w nich tosty aż zmiękną i smażymy aż się zarumienią a jajko się zetnie
smażymy krewetki w zaprawie aż miód je oklei
układamy po kolei tosty, na nich buraki, masę brukselkową i krewetk
i jemy :P

Dodam: tosty są pyszne same w sobie, buraki też, pasta idealna jako kanapkowa, czyli 4 przepisy w jednym :)

CZOSNKOWA PASTA JAJECZNA Z SZAŁWIĄ

2011-09-28T03:52:00.000-07:00

Składniki na pastę:

2 ząbki czosnku
2 jajka
łyżka majonezu
szałwia

Działania na pastę:

mieszamy ugotowane i pokrojone jajka z resztą składników
kładziemy na kanapkę i zjadamy migusiem ;)

Torba z futurebag.eu :)

KOTLECIKI Z CZERWONEJ FASOLI I MAJONEZU W SOSIE MAŚLANO-IMBIROWO-SZAŁWIOWYM

2011-09-27T13:52:00.000-07:00

Składniki na kotleciki:

fasola czerwona
majonez
bułka tarta
płatki owsiane

Działania na kotleciki:

poprzedniego dnia zrobilam masę kanapkową z majonezu i smiksowanej czerwonej fasoli z przyprawami, dodałam do niej następnie bułkę tartą i płatki owsiane i zostawiłam na noc, aby się skleiła
usmażyłam na patelni na maśle :)

Składniki na sos:

szałwia świeża
masło
świeży imbir
świeże chilli

Działania na sos:

na maśle podsmażamy imbir, chilli i szałwię (fajnie kruszeje)
polewamy sosem kotleciki

Pasta jest dobra na kanapkach i jako kotleciki następnego dnia. Taki reuse jedzeniowy. ;)

MAKARON Z IMBIROWYMI BURACZKAMI Z FASOLĄ I SZAŁWIĄ

2011-09-27T03:44:00.000-07:00

Składniki na makaron:

makaron :)
buraki
cebula
biała fasola
imbir
szałwia

Działania na makaron:

podsmażamy cebulę z imbirem
dodajemy buraki (ja kupiłam gotowe, pokrojone) i dusimy razem
do ugotowanego makaronu dodajemy buraki imbirowe, posypujemy fasolą (z puszki) i szałwią

Brzmi tragicznie – wiem. :) Ale jest pyszne!

BABECZKI Z ZAPIEKANĄ PAPRYKĄ

2011-09-13T05:12:00.000-07:00

Składniki na babeczki:

ciasto francuskie kupne
1 papryka
majonez
koncentrat pomidorowy
oregano

Działania na babeczki:

paprykę drylujemy i pieczemy w piekarniku aż do zarumienienia skórki
ciastem francuskim wykładamy foremki, wypełniamy mieszanką majonezu i koncentratu, papryką oraz oregano, zakrywamy zkrawkami ciasta
zapiekamy

Dobre na przekąskę w oczekiwaniu na obiad... a dzisiaj na obiad szykuje się pizza...

PASTA FASOLOWO-MAJONEZOWA

2011-09-06T09:29:00.000-07:00

Pasta jest megaprosta i tak jak poprzednia może być wykorzystana zarówno do kanapek jak i jako dodatki dipowe bądź do dań głównych (np. do kotletów z kaszy, ktore już zamieszczałam na blogu). No, i skoro Turbeusz ją zaakceptował, to chyba nie jest tragicznie... ;)

Składniki na pastę:

majonez
puszka białej fasoli
pieprz
oliwa
sól

Działania na pastę:

do blendera wrzucamy składniki i mieszamy :)
doprawiamy wg uznania

PAPRYKOWA PASTA DO KANAPEK

2011-09-06T00:37:00.000-07:00

Bardzo prosta pasta, a co lepsze: ma nieskończenie wiele modyfikacji przyprawami czy dodatkami w postaci innych warzyw. Icmożna ją i do kanapek i do dań głównych stosować. I jest pyszna. ;)

Składniki na pastę:

1 papryka
sól, cukier
oliwa
(ewentualnie czosnek, imbir)

Działania na pastę:

paprykę kroimy na 4 części i kładziemy na kratkę do spieczenia w piekarniku (aż będzie miała mocno przyrumienioną skurkę, a cała będzie miękka)
jeżeli macie ochotę na czosnek, czy inne przypracy to je przyszykujcie
wrzucamy do blendera oliwę, sól, cukier, paprykę i rządane przyprawy i robimy papkę
gotowe ;)

CIASTO DYNIOWE!!!!!!!

2011-08-23T01:57:00.000-07:00

Składniki na ciasto:

szklanka ugotowanej i zmiksowanej dyni
szklanka mąki
pół szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
płatki owsiane
zarodki pszenne
sezam
cynamon
pół szklanki oleju
2 jajka
sól
imbir świeży

Działania na ciasto:

dynię gotujemy z imbirem i miksujemy
do innego garnka wsypujemy: mąkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól
w jeszcze innym garnku miksujemy olej z jajkami
łączymy wszystkie dotychczasowe składniki i dosypujemy do nich tyle sezamu, płatków owsianych i zarodków pszennych, aby konsystencja nas zadowalała
wykładamy do formy, psypujemy czym chcemy, lub robimy polewę czekladową. a posypałam sezamem.

Może się wydawać, że jest tu wiele składników, ale zakładając, że np. sodę mam zawsze w domu, bo jest dobra na bolące gardło, sezam i płatki mam do jedzenia na śniadanie z serkiem wiejskim, imbir jako przyprawa jest zawsze świeży w domu, jajka awaryjnie zawsze też są, to się okazuje, że prócz dyni, której też de fakto nie kupiłam teraz tylko dostałam w prezencie z ogródka teściowej Marzki (Dzięki!!! :P) to aby upiec ciasto nie musiałam kupić nic. Grunt to doprowadzić spiżarkę do takiego stanu, by w takich nagłych sytuacjach jakoś z nich wybrnąć ze smakiem. Tak więc część dyni opanowana! :D

KUKURYDZA NA OSTRO W OREGANO

2011-08-21T10:50:00.000-07:00

Składniki na sos:

masło
imbir świeży
chilli świeże
oregano

Działania na sos:

na małym ogniu na maśle dusimy świeży imbir i chilli
dodajemy oregano i całość zasmażamy

Polewamy ugotowaną kukurydzę i doprawiamy kremem balsamicznym o smaku orzecha i gruszki (do kupienia np. w Almie, pyszny do wszystkiego!). Zdecydowanie polecam na maśle, nie na oliwie, po pierwsze ze względu na smak ale i na konsystencję.

KOTLECIKI Z KASZY W SOSIE CEBULOWO-PIWN0-ŚLIWKOWYM

2011-08-21T06:13:00.000-07:00

Kotleciki te już naprawdę przerosły moją lodówkową pustkę hehe!!!!!!!

Składniki na kotleciki:

kasza jaglana, kasza perłowa (bądź jaką akurat macie)
ogórek konserwowy
jajko
płatki owsiane
bułka tarta
sól
Garam Masala
panierka (ja zrobiłam z masy na kotlety sojowe, ale może być z bułki tartej)

Działania na kotleciki:

gotujemy kasze :)
w garnku po ugotowaniu kaszy dodajemy do niej jajko, bułkę tartą, płatki owsiane, posiekany ogórek, sól i przyprawy
lepimy kuleczki, obtaczamy w panierce i smażymy

Składniki na sos:

pół ceuli
łyżeczka powideł śliwkowych
sos sojowy
chlust piwa ;)
oliwa

Działania na sos:

na malutkim ogniu szklimy cebulę na oliwie – nie smażymy, tylko szklimy, żeby była słodka
dodajemy po czasie nieco sosu sojowego, chlust piwa i łyżeczkę powideł śliwkowych
zostawiamy do połączenia się składników
mielimy na jedną masę w blenderze i gotowe :)

MAKARON W SOSIE GROSZKOWO-IMBIROWYM

2011-08-20T08:11:00.000-07:00

Ten przepis oparty jest o puszkę groszku, ale wyobrażam sobie, że mógłby z powodzeniem być oparty i o inne puszki, jak chociażby fasoli czy ciecierzycy.

Składniki na sos:

puszka groszku
czosnek
świeże chilli
świeży imbir
oliwa
sos sojowy

Działania na sos:

na oliwie podsmażamy czosnek
dorzucamy świeży, poszatkowany imbir i pokrojone chilli
zalewamy odrobiną sosu sojowego i całość dusimy
wrzucamy groszek lekko odsączony i całość znów dusimy.
gdy woda z groszku odparuje, ugniatamy wszystkie składniki na jedną masę i wrzucamy do ugotowanego makaronu, aby razem z nim chwilę podgrzać danie, by sos przywarł do makaronu

WĄTRÓBKA W ŚLIWKACH I GRUSZCE Z RYŻEM W SEZAMIE

2011-08-20T06:08:00.000-07:00

Historia tego dania była taka, że gruszkę kupiłam na drugie śniadania a śliwki do ciasta, ale gdy przyniosłam wątróbkę do domu, zrozumiałam, że obiad po prostu będzie wcześniej, a ciasto będzie bez owoców. :P

Składniki na sos:

pół gruszki
dwie śliwki
czosnek
sól
oliwa

Działania na sos:

na oliwie podsmażamy lekko czosnek
wrzucamy pół gruszki i dwie śliwki (bez pestki) i dusimy na małym ogniu aż wytracą wodę i sos zgęstnieje
możemy do smaku posolić, posłodzić miodem, dodać alkohol do odparowania, co tam jeszcze chcemy :)

Do ryżu (dzikiego brązowego) dodałam przyprażony sezam. Ryż przestaje być zwykłym ryżem i wizualnie i smakowo. Smacznego!

MAKARON SZPINAKOWY ZE ŚLEDZIEM I CEBULKĄ W KOPERKU

2011-08-11T00:34:00.000-07:00

Na podstawie tego przepisu może powstać kolejne motto: zawsze miej w lodowce śledzia, bo nigdy nie wiesz, do czego Ci się może przydać. :D
Śledzie uwielbiam np. z serkiem wiejskim i przyprawami jako śniadawniową bądź kolacyjną przekąskę. Warto mieć w zamrażalniku własnoręcznie zrobione niespodzianki typu pokrojony już koperek, bo jak się okazuje, on się faktycznie może przydać, zwłaszcza wtedy, kiedy lodówka jest pusta.

Sładniki na sos:

koperek
cebula
śledź
sos sojowy
oliwa

Działania na sos:

Na oliwie i sosie sojowym podsmażamy cebulkę na szklisto-słodko i wrzucamy do niej śledzia. :D
Śledzik się nieco rozpadnie, co pozwoli mu fajnie okleić makaron, i nasiąknie słodkością cebulki.
Doprawiamy koperkiem i gotowe!

fasolka szparagowa z chilli i płatkami owsianymi

2011-07-31T04:45:00.000-07:00

To jedzenie zdecydowanie dla tych, którym czosnek i sos sojowy robią w daniu wszystko ;)

Moje motto: chilli nada sensu każdej, nawet najbardziej bezsensownej potrawie. ;) A nowe motto: płatki owsiane pasują zawsze i wszędzie.

Składniki na sos:

oliwa
czosnek (kto ile lubi, ja dałam 2 ząbki, bo mogłabym go jeść zawsze i wszędzie)
sos sojowy
płatki owsiane
papryczka chilli (znowu – kto ile lubi, ja dałam dość dużą, z ziarnami ze środka)
parmezan

Działania:

Fasolkę gotujemy.
Po ugotowaniu fasolkę przerzucamy na sitko i w tym samym garnku smażymy na oliwie czosnek i chilli, po chwili zalewamy sosem sojowym i dusimy na małym ogniu.
Dodajemy płatki owsiane (tyle, by było je widać, ale by nie zrobiła nam się kula owsiana). Mieszamy.
Wrzucamy fasolkę i parmezan i wszystko razem obtaczamy w sobie, żeby ładnie przyległo.
Podajemy np. ze szczypiorkiem (znalazł się na parapecie w rosnącej w doniczce cebuli – bardzo przydatny patent).

A! I jeszcze jedno motto: czosnku nigdy za wiele. ;)

placki curry z pastą bakłażanową i smażoną rybą

2011-07-29T04:58:00.000-07:00

Akurat rybę miałam w zamrażalniku i akurat bakłażana w koszyku, ale te placki mogą być różnie doprawione, pasta może być z różnych warzyw a na wierzchu można w panierce podsmażyć nie tylko rybę, ale i mięso, ale i warzywa, posadzić jajko, czy co tam wymyślicie :)

Składniki na placki:

1 jajko
woda z kranu
mąka pszenna
przyprawy (ja dodałam czosnek niedźwiedzi, curry, sól)
oliwa

Działania na placki:

mieszamy jajko, mąkę, oliwę, wodę i przyprawy – specjalnie nie piszę, ile mąki i ile wody, choć sama tego nienawidzę w przepisach, ale faktycznie to średnio ma znaczenie w tym przypadku ile czego będzie, ważne, żeby konsystencja była Wam odpowiadająca -- jak na ciasto naleśnikowe, bądź gęstsza, czyli lejąca się.
na małej bądź dużej patelni, bez tłuszczu, wylewamy małą łyżką stołową placki o średnicy ok. 4 cm. Czekamy aż usmażą się do spodu (z wierzchu wtedy też przestają być surowe) i odwracamy aż do zarumienienia. I gotowe :)

Składniki na pastę bakłażanową:

3 ząbki czosnku
pół średniego bakłażana
wiśniówka
sól
oliwa do smażenia

Działania na pastę:

smażymy czosnek na oliwie na małym ogniu, dodajemy po chwili pół pokrojonego w kostkę bakłażana, zalewamy wiśniówką i zostawiamy aż bakłażan zmięknie cały i wiśniówka odparuje.
Wrzucamy do blendera i robimy masę.
Doprawiamy i gotowe :)

Składniki na rybę:

ryba mrożona (jakakolwiek w zasadzie, co macie)
kotlety sojowe w proszku (:P) jako panierka (do kupienia w kartonie)
pieprz

Działania na rybę:

rybę kroimy w małe kwadraciki o boku ok. 3 cm
masę na kotlety sojowe traktujemy jak panierkę (jak dodałam nieco pieprzu) i maczamy w niej rybę
smażymy

Na plackach układamy trochę pasty bakłażanowej, na niej smażoną i przyrumienioną rybę, całość przyozdabiamy natką (znalazła się na parapecie) i jemy!